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在“有效”和“长效”上下功夫
发布时间:2020年09月17日 10:38    来源:中国常州网-觅渡时评    编辑:时晟昊

    南京航空航天大学食堂“一毛钱米饭”热卖,常州局前街小学发出“写给局小龙娃的拒绝餐饮浪费倡议书”,江西一小学副校长在学校食堂吃下学生们的剩饭,父母协助孩子做学校“光盘”行动手抄报,家长接到学校通知写光盘主题诗歌朗诵,南京多家餐饮酒店推出“小份菜”“半份菜”,江苏省消费者权益保委会联合江苏省餐饮协会向消费者发倡议,按需适量点餐,餐后主动打包......

    习近平总书记对制止餐饮浪费行为作出重要指示,在全国引发热烈响应。一个多月来,全国各级机关、各路媒体、各个单位、各所学校、街头巷尾,就遏制粮食浪费话题,迅速掀起讨论热潮,至今方兴未艾。这表明习近平总书记的指示,说到了亿万老百姓的心坎里。浪费粮食现象,广大人民群众同样惊心和痛心。坚决制止餐饮浪费行为,习近平总书记强调要加强立法,强化监管,采取有效措施,建立长效机制。遏止餐饮浪费,不能一阵风,绝非一日功,要在“有效”和“长效”上下一番大功夫。

    保“有效”,加强对经营者规范指引。餐饮经营者当然要对利润负责,在利润驱动下,自然是售卖量越大越好,所以乐意卖大份菜大份饭。食客吃不完,经营者没有损失,处理剩饭剩菜无需代价,甚至还有额外收益。由南京财经大学牵头的《粮食产后损失浪费调查及评估技术研究》科研项目显示,餐饮浪费率,农村家庭为2.4%,城市为11.7%,大型聚会达38%,学生食堂为12.13%。有效遏制餐饮浪费,重头戏在饭店和食堂。现在餐饮酒店推出“小份菜”“半份菜”,立马收到遏制餐饮浪费的效果。这表明,餐饮经营者本应售卖这个份量,先前售卖的份量太多。什么菜,该卖什么量,每份饭,该卖什么量,需在调查研究基础上,制定规范性指引,督促餐饮经营者遵循。学校和单位食堂,参照执行。

    收“长效”,营造杜绝餐饮浪费氛围。舆情不可能永远停留在同一个话题上,一个话题不可能永远讨论下去。如何遏制舌尖上的浪费,要在“有效”的基础上收取“长效”,要转变人们的观念。全面小康了,也不能把浪费粮食当小事;丰衣足食了,仍应爱惜粮食珍惜资源。转变观念并非一朝一夕能成,要持续性造成一种氛围,养成一种作风,形成一种习惯,凝成一种意识。为此,应当规定在所有饭店酒馆、宾馆餐厅、单位食堂、学校食堂的出入口处、售卖窗口、内部墙壁上,张贴“节约粮食光荣,浪费粮食可耻”之类宣传标语;在所有餐厅菜单上、餐具包装纸上、饭碗餐盘等用餐容器上,印有“爱惜粮食,光盘光荣”之类简短启示语。常州市行政中心机关食堂,常州听松楼酒店,已经这般做了。

    求“实效”,探索群体聚餐标准模式。群体聚餐是餐饮浪费“重灾区”,尤其是婚宴。主人和客人,大家心知肚明在严重浪费,只是碍于面子,无奈随他去。为求取遏止餐饮浪费之实效,需通过立法和监管,规定婚宴一律采取分餐制,无论什么菜肴,都是每人一份,吃不了的,自己必须打包带走。同乡聚餐、单位年夜饭之类也应分餐制,剩菜打包带走。法国已立法规定从2021年7月1日开始,全法国所有餐厅必须提供打包盒,我们不妨借鉴。对于公务接待、商务应酬、同学聚会、战友聚会这类聚餐,打包多有不便,应规定实行自助餐;餐厅管理要做到监督食客少取、不够再取、禁止剩余。标准化安排聚餐方式,貌似公权介入私权太多,其实不然,珍惜属于当代和后代的公共资源,绝非个体私事。

    爱惜粮食,珍惜菜肴,杜绝舌尖上的浪费,现在已见行动,开始收效。但要防止风头过去,残阳依旧。必须采取措施,建立机制,智取有效,保取长效,必取实效。 (郑彦)

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在“有效”和“长效”上下功夫
发布时间:2020年09月17日 10:38 来源:中国常州网-觅渡时评
编辑:时晟昊

    南京航空航天大学食堂“一毛钱米饭”热卖,常州局前街小学发出“写给局小龙娃的拒绝餐饮浪费倡议书”,江西一小学副校长在学校食堂吃下学生们的剩饭,父母协助孩子做学校“光盘”行动手抄报,家长接到学校通知写光盘主题诗歌朗诵,南京多家餐饮酒店推出“小份菜”“半份菜”,江苏省消费者权益保委会联合江苏省餐饮协会向消费者发倡议,按需适量点餐,餐后主动打包......

    习近平总书记对制止餐饮浪费行为作出重要指示,在全国引发热烈响应。一个多月来,全国各级机关、各路媒体、各个单位、各所学校、街头巷尾,就遏制粮食浪费话题,迅速掀起讨论热潮,至今方兴未艾。这表明习近平总书记的指示,说到了亿万老百姓的心坎里。浪费粮食现象,广大人民群众同样惊心和痛心。坚决制止餐饮浪费行为,习近平总书记强调要加强立法,强化监管,采取有效措施,建立长效机制。遏止餐饮浪费,不能一阵风,绝非一日功,要在“有效”和“长效”上下一番大功夫。

    保“有效”,加强对经营者规范指引。餐饮经营者当然要对利润负责,在利润驱动下,自然是售卖量越大越好,所以乐意卖大份菜大份饭。食客吃不完,经营者没有损失,处理剩饭剩菜无需代价,甚至还有额外收益。由南京财经大学牵头的《粮食产后损失浪费调查及评估技术研究》科研项目显示,餐饮浪费率,农村家庭为2.4%,城市为11.7%,大型聚会达38%,学生食堂为12.13%。有效遏制餐饮浪费,重头戏在饭店和食堂。现在餐饮酒店推出“小份菜”“半份菜”,立马收到遏制餐饮浪费的效果。这表明,餐饮经营者本应售卖这个份量,先前售卖的份量太多。什么菜,该卖什么量,每份饭,该卖什么量,需在调查研究基础上,制定规范性指引,督促餐饮经营者遵循。学校和单位食堂,参照执行。

    收“长效”,营造杜绝餐饮浪费氛围。舆情不可能永远停留在同一个话题上,一个话题不可能永远讨论下去。如何遏制舌尖上的浪费,要在“有效”的基础上收取“长效”,要转变人们的观念。全面小康了,也不能把浪费粮食当小事;丰衣足食了,仍应爱惜粮食珍惜资源。转变观念并非一朝一夕能成,要持续性造成一种氛围,养成一种作风,形成一种习惯,凝成一种意识。为此,应当规定在所有饭店酒馆、宾馆餐厅、单位食堂、学校食堂的出入口处、售卖窗口、内部墙壁上,张贴“节约粮食光荣,浪费粮食可耻”之类宣传标语;在所有餐厅菜单上、餐具包装纸上、饭碗餐盘等用餐容器上,印有“爱惜粮食,光盘光荣”之类简短启示语。常州市行政中心机关食堂,常州听松楼酒店,已经这般做了。

    求“实效”,探索群体聚餐标准模式。群体聚餐是餐饮浪费“重灾区”,尤其是婚宴。主人和客人,大家心知肚明在严重浪费,只是碍于面子,无奈随他去。为求取遏止餐饮浪费之实效,需通过立法和监管,规定婚宴一律采取分餐制,无论什么菜肴,都是每人一份,吃不了的,自己必须打包带走。同乡聚餐、单位年夜饭之类也应分餐制,剩菜打包带走。法国已立法规定从2021年7月1日开始,全法国所有餐厅必须提供打包盒,我们不妨借鉴。对于公务接待、商务应酬、同学聚会、战友聚会这类聚餐,打包多有不便,应规定实行自助餐;餐厅管理要做到监督食客少取、不够再取、禁止剩余。标准化安排聚餐方式,貌似公权介入私权太多,其实不然,珍惜属于当代和后代的公共资源,绝非个体私事。

    爱惜粮食,珍惜菜肴,杜绝舌尖上的浪费,现在已见行动,开始收效。但要防止风头过去,残阳依旧。必须采取措施,建立机制,智取有效,保取长效,必取实效。 (郑彦)

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